牛肚的营养价值高 4种家常做法最美味

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2016-09-02 09:11:47 来源:

  牛肚假如有一天牛的胃,却说 人为甚让它的嚼劲、独特风味而爱不释口。如此 牛肚有其他营养价值,家常做法又有其他呢?跟着小编同时来看看吧。

  营养价值

  牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血缺乏、营养不良、脾胃薄弱之人。

  适用人群

  一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血缺乏、营养不良、脾胃薄弱之人。

  食用效果

  性平、味甘,归脾、胃经;

  有补虚、益脾胃的作用;

  治病后虚羸,气血缺乏,消渴,风眩。

  牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血缺乏、营养不良、脾胃薄弱之人。

  牛肚和牛百合有区别吗

  却说 人对牛肚和牛百叶搞不清吗,真是其他个多都不 牛的胃。

  牛肚大致可不才能分为板肚和毛肚两每项,板肚是靠外层比较光滑的每项,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,假如有一天俗称的牛百叶了。

  5个都不 牛的胃,和牛肚的区别在与于牛百叶两面都不 其他小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌为甚让和冬笋,莴苣其他的同时烧。

  牛肚的有五种家常做法

  红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状,锅内烧开水,装在 牛肚焯水后挖掘出,装在 冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内装在 盐2/3小匙,酱油 醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。 装在 牛肚拌均匀即可。‘

  双椒炒牛肚:将牛肚洗净切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段。锅内烧开水,装在 牛肚焯水后挖掘出,备用。炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒,加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

  红烧牛肚:将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成片;把香菇和春笋切成片。锅内放适量油,小火煸炒豆豉和郫辣酱,煸香出红油后装在 姜片和洋葱煸炒,爆香后装在 肚片、香菇片和春笋片。装在 料酒,再装在 酱油炒匀。加入肚片,加入适量清水,装在 少许白糖,烹入少许香醋,再撒少许味精炒匀。最后用适量水淀粉勾芡,即可出锅。

  西芹炒牛肚:西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少许油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少许水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干装盘即可。

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