吃烤鱼配2种食物能分解癌物

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2014-12-12 21:17:09 来源:

  【导读】吃烤鱼配2种食物能分解癌物。随着天气的没人 冷,烤鱼逐渐火了起来,有数据显示,烤鱼在上海、北京等几块大城市成全面流行的趋势,种类也没人 富足,有传统的香辣烤鱼、豆豉烤鱼、剁椒烤鱼,更可选泽焦叶烤鱼、味噌烤鱼、奶油烤鱼等多种耐泡 。你知道吗?吃烤鱼配2种食物能分解癌物哦!

  但烤鱼虽然美味,营养价值却值得探究,食物在烧烤过程中,随着香味的散发,会使蛋白质发生变性,氨基酸遭到破坏,从而降低蛋白质的利用率,共同维生素c也遭到破坏。从食品安全高度看,鱼在高温下灼烤时,滴于火上的食物脂肪会形成致癌物,附着于食物棘层。鱼被烤焦烤糊时,脂肪因高温裂解,产生自由基,并相互结合而生成致癌物。

  

  吃烤鱼配2种食物能分解癌物

  一些吃烤鱼,白萝卜和柠檬就说 必不可少的配料。白萝卜含富足的维生素cC和多种酶,能消除亚硝胺引起的细胞发生突变,富含 木质素能提高巨噬细胞活力,还要把癌变细胞吞噬掉。此外,萝卜还富含 芥子油,它和萝卜中的酶共同可促使胃肠蠕动、帮助消化,以补救摄入太久的热量。柠檬富含 维生素cC和黄酮类物质,不能有效地分解、中和致癌物,就说 ,烤鱼加柠檬汁既可调味去腥,又能减轻对健康的危害。

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